Goed hoeft niet ingewikkeld te zijn. Maar het moet wél goed zijn.
Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de keuken van Stravinsky. Een keuken die zeven dagen per week draait en waarin het tempo op piekmomenten flink kan oplopen. Dat vraagt om meer dan goed kunnen koken. Je houdt overzicht, organiseert, stuurt je team aan en zorgt dat de kwaliteit staat. Ook als het terras vol zit, de bestellingen elkaar in hoog tempo opvolgen en er tegelijkertijd voorbereidingen voor de avond moeten worden getroffen.
Jij geeft leiding
Je bewaakt de kwaliteit van de gerechten, denkt mee over de kaart en zorgt ervoor dat die niet alleen lekker en aantrekkelijk is, maar ook werkbaar voor de keuken. Je houdt grip op inkoop, voorraad, kostprijzen, hygiëne en personeelsplanning en weet waar je op moet sturen om een keuken gezond te laten draaien.
En minstens zo belangrijk: je bouwt aan een keukenteam dat staat.
Wie zoeken we?
Je bent een ervaren kok en toe aan een rol waarin je meer verantwoordelijkheid krijgt, of je hebt al ervaring als chef-kok bij een groot en levendig horecabedrijf en krijgt energie van een keuken waar tempo in zit.
Daarnaast:
- kun je een keukenteam aansturen, motiveren en ontwikkelen;
- houd je overzicht en blijf je rustig als het druk wordt;
- heb je oog voor kwaliteit én voor wat bedrijfsmatig haalbaar is;
- kun je sturen op inkoop, voorraad, kostprijzen en personeelskosten;
- werk je gestructureerd en zorg je dat afspraken worden nagekomen;
- denk je graag mee over gerechten en de ontwikkeling van de kaart;
- voel je je verantwoordelijk voor wat er vanuit jouw keuken naar de gast gaat.
Wat bieden we?
Een verantwoordelijke functie op een van de bekendste horecaplekken van Hengelo, met ruimte om je stempel te drukken op de keuken, het team en de kaart.
Daarnaast kun je rekenen op goede arbeidsvoorwaarden passend bij de functie en jouw ervaring, en natuurlijk de gebruikelijke regelingen volgens de Horeca-cao.
