Kerstmenu 2025

Amuse van het huis

Keuze uit:

Gerookte rib-eye

Truffelcrème | rucola | Parmezaan | getoaste brioche

Crispy tonijn tataki

Sesam | avocadocrème | wasabimayonaise

Lauwwarme portobello

Geitenkaascrème | hot honey | krokante walnoot

Keuze uit:

Heldere wildbouillon

Groene kruiden | opgeklopte room

Tomaat-zoete aardappelsoep

Tijm | opgeklopte room

Geserveerd met aardappelgratin en warme groente. Keuze uit:

Langzaam gegaarde kalfssukade

Aardappel-knoflook mousseline | krokante aardappel | zoet zure spitskool

Zalmfilet

Pistache-kruidenkorst | aardappel-knoflook mousseline | basilicum olie

Geroosterde bloemkool

Aardappel-knoflook mousseline | zoet zure spitskool | limoenmayo |chili crunch

Speculaas crème brûlée

Karamel-roomijs | chocolade schotsen | crumble van gingerbread