Kerstmenu 2025

Amuse van het huis

Kies uit:

Gerookte rib-eye

Truffelcrème | rucola | Parmezaan | getoaste brioche

Crispy tonijn tataki

Sesam | avocadocrème | wasabimayonaise

Lauwwarme portobello

Geitenkaascrème | hot honey | krokante walnoot

Kies uit:

Heldere wildbouillon

Groene kruiden | opgeklopte room

Tomaat-zoeteaardappelsoep

Tijm | opgeklopte room

met aardappelgratin en warme groente. Kies uit:

Langzaam gegaarde kalfssukade

Aardappel-knoflook mousseline | krokante aardappel | zoetzure spitskool

Zalmfilet

Pistache-kruidenkorst | aardappel-knoflook mousseline | basilicum-olie

Geroosterde bloemkool

Aardappel-knoflook mousseline | zoetzure spitskool | limoenmayonaise | chili crunch

Speculaas crème brûlée

Karamel-roomijs | chocolade schotsen | crumble van gingerbread